義式香料馬鈴薯  


食材:

馬鈴薯小型 6顆
蘆筍 1把
德國小香腸 4條
無鹽奶油 2大匙
1小匙
1~2小匙
新鮮巴西利parsley 2葉
香蒜粒roast garlic 少許
奧勒岡oregano 少許
粗粒黑胡椒 少許

步驟:

(1) 備料: 馬鈴薯皮刷洗乾淨後,帶皮切成小塊;新鮮巴西利切碎末;德國香腸切段,表面劃幾刀;蘆筍去掉基部老硬纖維後切段。

(2) 平底鍋熱鍋,融化無鹽奶油後,加入少許鹽、粗粒黑胡椒、香蒜粒拌炒均勻,將馬鈴薯塊炒熟(變色),且表皮和邊緣呈現金黃色。

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(3) 熄火,用餘溫炒勻巴西利葉,加入乾燥奧勒岡香料炒勻,起鍋備用。

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(4) 不洗鍋子,加一小匙油,把香腸煎到微焦、香氣出來。

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(5) 加入蘆筍,炒到呈現鮮綠色,將香腸和蘆筍起鍋。

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(6) 混合馬鈴薯、香腸和蘆筍即可享用。如果喜歡食材表面再酥香些,可以放入烤盤到烤箱烤一下,但不是必要的步驟。 (要記得預熱烤箱喔!)

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小建議:

義式香料的種類可依自己喜好更換,但巴西利與馬鈴薯蠻對味的~

若難以取得新鮮巴西利葉,也可以試試乾燥巴西利香料。


關於食譜:

我和這道馬鈴薯料理,是在橫濱一間吃到飽自助buffet裡相遇的。以前我對烤馬鈴薯之類的料理並沒有太大的興趣,覺得吃幾口很快就膩了,吃過這間buffet後,才發現它只是需要一點配角阿~~

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Festa Garden橫濱店就是上面所說的buffet,位於橫濱地標紅磚倉庫旁的百貨大樓 World Porters 的五樓。

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以在日本用餐的價位來說還算平價,我們在平日午餐時段消費,主菜、沙拉和甜點無限自助90分鐘是1349円+消費稅,其實換算成台幣後,和台北市一些自助buffet價格沒有差非常多,私心覺得菜色品質蠻穩定的,補菜也很勤快。如果需要飲料無限自助的話,要再加199円+消費稅。另外餐廳裡有吧檯,調酒無限暢飲也是要另外加錢。

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有機會到橫濱自由行的話,不妨嘗試看看這間餐廳,蠻推薦的喔!

附上地址:

中区新港2-2-1 横浜ワールドポーターズ5階

創作者介紹

東京鳥窩廚房

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