紅酒洋梨 


食材:

西洋梨 2個
紅酒 適量
檸檬 5片
蜂蜜 適量
肉桂粉 (cinnamon) 少許
香草粉 (vanilla) 少許

步驟:

(1) 鍋中放入適量的紅酒和檸檬片,紅酒高度可以淹過西洋梨,也可以用少一點,時常翻動即可。

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(2) 煮滾後轉小火,放入削皮的西洋梨,淋上少許蜂蜜,撒上少許香草粉和肉桂粉。

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(3) 煮30分鐘至梨肉入色入味即可盛起,可以放入適當容器倒入紅酒醬汁再浸一晚。可以溫著吃、冰著吃,或搭配冰淇淋享用。

紅酒洋梨


小建議:

(1) 香草粉可以改用香草莢,肉桂粉可以改用肉桂棒共煮。

(2) 蜂蜜可以改冰糖或砂糖。

(3) 煮好西洋梨後,若醬汁還剩很多,可以加一些麵粉煮濃稠些再淋。

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東京鳥窩廚房

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