手風琴馬鈴薯 


食材:

小型馬鈴薯 (約半個手掌心大) 4個
無鹽奶油 約20 g
培根 50 g
黑胡椒 少許
巴西利香料 少許
奧勒岡香料 少許
黑胡椒 少許

步驟:

(1) 馬鈴薯外皮用乾淨菜瓜布刷洗乾淨,薄切平行刀,

約0.2~0.3公分寬,但不要切斷,大概到馬鈴薯3/4的厚度。

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(2) 奶油切片放在馬鈴薯上,進烤箱以200度C烤20分鐘。

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(3) 培根切小片,分成四等份,交錯的插在馬鈴薯的刀痕裡,

並灑上鹽、黑胡椒和香料。

再進烤箱以200度C烤10分鐘即完成。

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小建議:

切得寬一點倒也沒什麼關係,只是要烤久一點囉!


關於食譜:

手風琴馬鈴薯 (Hasselback potatoes or Accordion potatoes),

是瑞典斯德哥爾摩一家名為哈斯爾貝肯(Has­selbacken)的餐廳,

從17世紀開始供應的餐點。

薄切入心的馬鈴薯,不僅能讓調味料更容易入味,口感也十分特別。 

 

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