東京鳥窩廚房

食材：

步驟：

(1) 彩色胡蘿蔔用乾淨菜瓜布刷洗乾淨，胡蘿蔔葉用清水洗淨，煙燻鮭魚切小片備用。

(2) 胡蘿蔔用削皮刀削成薄片備用。

(3) 燒一鍋水至滾，將胡蘿蔔葉川燙至轉綠，瀝乾後，只取細嫩莖葉切小段。

(4) 混合胡蘿蔔薄片、胡蘿蔔葉、綜合生菜絲 (我用生菜、紫甘藍菜、高麗菜)、煙燻鮭魚和酸豆，最後拌入橄欖油即完成。

關於食譜：

以前就很想拿彩色胡蘿蔔作菜，但總是沒遇上。最近國定假日和老公到立川賞楓，在當地的一間農產超市總算買到彩色胡蘿蔔。

雖然出門玩最後還提了一袋胡蘿蔔回家，畫面好像不太協調，但少見的食材就是走過路過不能錯過啊 ~

而且這胡蘿蔔還有附胡蘿蔔葉呢！商家建議這胡蘿蔔做沙拉最好，胡蘿蔔葉也可以一起入菜。

胡蘿蔔葉要川燙一下，可以去除澀味，口感也較好。涼拌胡蘿蔔葉，有微微的巴西利 (parsley) 香氣，澀味也比預期的要低很多，我自己覺得很美味。

胡蘿蔔葉部比常吃的根部，含有更高的鉀、鈣與維生素C，可說是十分營養的蔬菜。

但要確定是能吃進肚的胡蘿蔔葉唷！因為台灣還是比較少吃胡蘿蔔的葉部，如果不小心吃進過多農藥就不好了。