東京鳥窩廚房

食材：

(這裡用的是日本的彩色蘿蔔，您也可以換成一般的胡蘿蔔和蘿蔔就很好吃囉！)

步驟：

(1) 將蘿蔔和胡蘿蔔洗淨擦乾，切成小塊，雞腿肉也切或剪成小塊備用。

(這裡用的赤大根是皮也可以吃的蘿蔔品種，用一般的蘿蔔一樣要削皮唷！)

(2) 乾鍋不放油，先將雞腿丁皮朝下，待煎出雞油後，將雞腿丁炒至表面呈現金黃色。

(3) 湯鍋放入雞腿丁、各色蘿蔔、八角、薑片與剩下的所有調味料，補水到食材的高度，煮滾後轉小火燉約30分鐘至食材入味即完成。

關於食譜：

上一篇分享了一些日本的彩色蘿蔔們，這次配合日本的冬至習俗，做個簡單的日式家常燒雞！

關於日本的彩色蘿蔔們可看這篇文章~

日本的彩色蘿蔔系列~ 薔薇花赤大根沙拉🌹

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日本也是有過冬至的！而且日本人有自己獨特有趣的習俗~

日本的冬至和我們一樣，大約在每年的12月22日左右，是一年中夜晚最長的日子。

因為特別長的黑夜，使得這一天在古代被視作"離死亡最近之日 (死に一番近い日)"。

人們為了消除厄運，用日本的講法就是祈求"無病息災"，衍生了許多有趣的習俗。

例如泡柚子湯，或是吃小豆粥。

但這邊要介紹的是一個在江戶時代還沒有記載，推測可能是從明治時期以後才開始流行的習俗--

冬至要吃名字裡有"ん"的食物！

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為什麼要吃這類食物，有很多說法。

例如吃了不容易受"風邪"侵襲，而能更長壽。也有人說是因為這些食材帶著"運 (うん)"。

這些食物裡最重要的是南瓜 (カボチャ)，可是カボチャ裡沒有ん啊！?

這是因為從前日本南瓜叫作南京 (なんきん) 的關係！

除了南瓜以外，只要名字內有一到兩個ん的，像是......

四季豆 (いんげん)

蓮藕 (れんこん)

蘿蔔/大根 (だいこん)

烏龍麵 (うどん)

銀杏果 (ぎんなん)

胡蘿蔔 (にんじん)

金柑 (きんかん)

寒天 (かんてん)

都是非常受到歡迎的ん食材！

其中，南瓜、胡蘿蔔、銀杏果、蓮藕、寒天、烏龍麵、金柑這七種，更被冠上"冬至の七種"的美名。

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這次使用兩種ん食材--大根和胡蘿蔔，在冬至即將到來前感受一下日本文化。

蘿蔔燒雞非常家常，也很下飯，即使沒過節也很適合常常在家做 ~ ~