東京鳥窩廚房

食材：

步驟：

(1) 無鹽奶油放置室溫下，軟化到用手指按壓有明顯壓痕的程度後，用刀切成小塊。

(2) 用打蛋器攪打奶油至乳霜狀。

(3) 加入糖粉和鹽，攪打到變成尾端挺立的奶油霜。

(4) 加入蛋液，攪拌均勻。

(5) 拆開伯爵紅茶包，倒入茶葉，並加入香草精，攪拌均勻。

(6) 加入過篩的低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀以按壓方式拌均勻成團。

(7) 把麵團放進塑膠袋內，冰冷藏30~60分鐘。

(8) 取出稍微變硬的麵團，用手搓成條狀，再用烘焙紙包起來。

將麵團冰到冷凍庫1小時以上，變堅硬後取出。

(9) 用刀將麵團切成厚度0.3~0.4公分的片狀，整齊排列於烤盤。

放入預熱好的烤箱，以160~170度C烘焙約10分鐘，

到邊緣上色，且餅乾酥脆即可出爐。

關於食譜：

這款餅乾是我最近很喜歡烤的餅乾，

上禮拜就烤了兩次了呢 >/////<

第一次時間控制得比較不好，

上色上得有點醜，烤第二次時再來分享 xD

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小餅乾充滿伯爵紅茶特有的佛手柑香氣，

配上剛泡好的熱紅茶，

讓冷冷的天溫暖起來 ~

除了伯爵紅茶外，也可以自己換成喜歡的茶葉，

大吉嶺紅茶也不錯喔：D

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麵團的直徑可以依照自己喜好控制，

我大概揉成寬3~4公分的條狀，

切成0.3~0.4公分厚，

這個配方量能烤45片左右的餅乾。

第一次烤完試吃了幾片就洗澡去，

想不到洗完澡就發現被老公吃到剩兩片了......=..=