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食材：
| 去骨雞腿肉 | 2塊 (約600 g) |
| 薑片 | 3~4片 |
| 照燒醬 | |
| 蜂蜜 (或砂糖、黑糖) | 2大匙 |
| 味霖 (或清酒、米酒) | 2大匙 |
| 醬油 | 2大匙 |
步驟：
(1) 雞腿肉沒有皮的那面，用刀子輕劃幾刀。薑片不用削皮，用刀拍裂備用。
(2) 鍋子不放油，將雞皮朝下，熱鍋逼出雞油。
(3) 雞皮煎到呈現金黃色時翻面，再把肉那面煎到表面變色。
(4) 加入照燒醬和薑片，用小~中火煮到醬汁濃稠。期間要翻幾次面，使兩面都能上色。
(5) 醬汁收濃稠後，將雞腿排切塊盛盤，淋上濃稠的醬汁即完成。
關於食譜：
之前曾經在日式照燒豆腐肉捲的食譜裡，
介紹過日式"照燒"這種調味方式，
照燒原文是"照り焼き/てりやき"，
因為醬汁中含有糖份，使成品表面帶有光澤，是"照り"的由來。
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照燒醬味道豐厚，所以不需要先醃肉，
程序只有煎香雞皮和收汁，整體大概15~20分鐘就能上桌！
很適合沒什麼時間煮菜的日子。
再配上一盤炒青菜或生菜沙拉，煮一鍋味噌湯，
看起來就像照燒雞定食了：D
所以也很適合冰箱裡空空的日子！
像今天東京下大雪，沒辦法買太多菜，
只要這樣煮就能吃得又滿足又開心~ ♥
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