番茄燴豆腐

一、番茄燴豆腐

 

食材:豆腐300克、大番茄2個、青蔥1支、蝦皮1大匙、薑末少許、油適量

調味料:醬油1大匙、鹽1小匙

 

(1) 備料:豆腐切小方塊;番茄切丁;蔥切段,分蔥綠和蔥白。

(2) 熱油,爆香薑末、蝦皮和蔥白。

(3) 下番茄丁,炒到出汁。

(4) 下調味料,讓豆腐吸收醬汁。

(5) 加入蔥綠翻一翻,轉成翠綠色即可。

 

 

塔香豆腐

二、塔香沙茶豆腐

食材:豆腐350克、辣椒4支、薑末少許、九層塔適量、油適量

調味料:醬油2大匙、沙茶醬2大匙

 

(1) 熱油,爆香薑末和辣椒段。

(2) 下豆腐塊,兩面煎得金黃。

(3) 調味料在小碗中攪勻後加入鍋中,讓豆腐吸收醬汁。

(4) 下九層塔嫩莖葉,稍微翻一翻轉色即可。

 

 

麻婆豆腐

三、麻婆豆腐

食材:豆腐350克、豬絞肉170克、花椒少許、薑末少許

調味料:豆瓣醬1大匙、水少許

 

(1) 備料:豆腐切小方塊,絞肉退冰。

(2) 乾鍋不放油,逼出絞肉的油脂,並將絞肉炒到全熟。

(3) 利用絞肉的豬油,爆香薑末和花椒。

(4) 加入豆瓣醬,炒出紅油,加少許水攪勻。

(5) 加入豆腐,吸收醬汁後,即可盛盤。

 

 

泡菜豬肉豆腐

四、泡菜豬肉豆腐

食材:韓式泡菜200克、豬後腿肉片220克、豆腐300克、油適量

調味料:白糖1小匙

 

(1) 熱油,將豬肉片完全炒熟。

(2) 加入白糖翻炒均勻。

(3) 加入泡菜翻炒均勻。

(4) 加入切塊的豆腐,吸收醬汁,即可盛盤。

 

 

辣味噌白菜豆腐

五、辣味噌白菜豆腐

食材:白菜350克、豆腐300克、鴻喜菇半球、油適量

調味料:味噌2大匙、辣椒醬適量、水少許

 

(1) 備料:白菜洗淨切成適口大小;豆腐切小方塊;

鴻喜菇切掉基部,剝成一朵一朵的。

(2) 熱油後,加入白菜,蓋鍋蓋燜至白菜軟化出水。

(3) 在小碗中調勻調味料,加入鍋中。

(4) 加入豆腐,吸收醬汁,即可盛盤。

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()