食材：
| 豬五花肉 | 340克 |
| 梅乾菜乾貨 | 約80克 |
| 薑片 | 4片 |
| 大蔥 | 1支 |
| 八角 | 2個 |
| 乾辣椒 | 4條 |
| 砂糖 | 2小匙 |
| 醬油 | 70 c.c. |
| 米酒 | 30 c.c. |
| 油 | 適量 |
步驟：
(1) 備料：梅乾菜用清水泡軟、洗淨、瀝乾、切碎。大蔥切段。
五花肉切成厚約1公分的片狀備用。
(2) 熱油，爆香蔥、薑、乾辣椒和八角等香料。
(3) 加入五花肉翻炒至肉變白，加入砂糖，炒到五花肉邊緣出現金黃色。
(4) 加入梅乾菜一起炒出香氣。
(5) 加入米酒、醬油，並補水淹過食材。
(6) 大火燒滾後，轉小火約燉煮45分鐘，收汁將盡即可。
關於食譜：
回想之前我懷孕的時候，胃口奇差，
常常夢到各種台灣的食物。
最常出現在夢裡的，就是這道梅乾菜扣肉了。
可見我有多愛吃呢！
日本只能買到乾貨的梅乾菜，
味道倒是沒什麼差別。
但煮了這道菜，就懷念起在台灣婆婆燒的梅乾菜扣肉，
又軟又嫩又下飯。
今天晚餐就吃這道菜，和老公一起懷念在台灣的家人吧！
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