洋芹炒嫩雞_1.jpg 




食材:

雞胸肉    一塊 (370克)

西洋芹    一片葉

蘑菇中小型    8朵

薑末    少許

鹽    半小匙

*

醃料:

米酒    1大匙

胡椒粉    1小匙

鹽    半小匙


步驟:

(1) 備料:西洋芹去掉葉子,切大斜片。

蘑菇用紙巾擦乾淨,切成片狀。

雞胸肉去皮,切成小薄片,用醃料抓一抓,醃15分鐘。

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(2) 熱油,爆香薑末。

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(3) 加入蘑菇片,炒到變軟。(七分熟即可)

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(4) 加入醃好的雞片,大火熱油翻炒至雞片全熟,並加半小匙鹽調味。

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(5) 加入西洋芹,拌炒一下子,微軟即可盛盤。

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關於食譜:

因為我很怕肉的腥味,

所以很少做不使用醬料的肉類。

其實關鍵是肉類要用酒醃過,

還有直接接觸鍋熱,

便能去除大部分的肉腥~~~

這次這道洋芹炒嫩雞,

即使不加蘑菇,也非常清香、爽口,

喜愛清淡料理的話不妨試試^^

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留學生太太

東京鳥窩廚房

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