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食材:

雞里肌肉    400克

小青椒    5個

乾辣椒    5條

蒜瓣    2瓣

油    適量


醃料:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

太白粉    1小匙


調味料:

米酒    1大匙

沙茶醬    1大匙

辣椒醬    自己斟酌

砂糖    1小匙


步驟:

(1) 備料:青椒去籽,切成絲。

雞里肌肉切雞丁,用醃料抓一抓醃15分鐘。

蒜瓣用刀拍扁。調味料事先調勻於一小碗內。

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(2) 熱油,爆香乾辣椒、蒜瓣。

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(3) 加入醃好的雞丁,炒至全熟。

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(4) 加入調味料翻炒均勻。

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(5) 加入青椒絲,翻炒到斷生即可。

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關於食譜:

沙茶醬作底,讓快炒類的料理絕對菜香味濃,讓人多扒幾口飯。

青椒的爽脆甜,在濃厚的醬味中卻反而凸顯出來。

今晚便試試這道菜如何呢^^

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