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食材:

半雞    一隻


醃料:

水    1000 c.c.

薑片    3片

乾辣椒    3支

八角    2個

花椒    1小匙

醬油    3大匙

米酒    2大匙

砂糖    2大匙

五香粉    1小匙


步驟:

(1) 所有醃料煮滾後,放涼到室溫。

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(2) 將半雞、醃料放入密封袋或盒中,冷藏下醃漬一天。

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(3) 將半雞腿部等較厚之處用刀劃幾刀,放上錫箔紙,

用預熱好的烤箱,200度C正面烤15分鐘,翻到背面烤30分鐘左右熟透即可。

期間可保留醃汁,重複刷上。

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關於食譜:

小時候窗外常常傳來"手扒雞~ 香噴噴的手扒雞~~"的叫賣聲,

有時候父母親會買回家,大家享用整隻雞,

不計形象的撕著雞肉、豪邁的吃手扒雞,多好!

這份食譜讓大家在自己家裡也能簡單製作小型的手扒雞,

有時候就是欠缺那個懷念的味道,不妨試試^^

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留學生太太

東京鳥窩廚房

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