小鯖魚的南蠻漬


食材:

小竹筴魚    170克

油    適量

麵粉    適量

 

南蠻醋:

醋    1大匙

醬油    1大匙

味霖    1大匙

清酒    1大匙

糖    1大匙

辣椒醬    1小匙


 

步驟:

(1) 小竹筴魚洗淨。

IMG_1193

 

(2) 小竹筴魚輕撲上一層麵粉。

IMG_1194

 

(3) 用比平常炒菜稍多的油,半煎半炸小竹莢魚至熟透。

IMG_1195

 

(4) 加入南蠻醋,整體拌勻即可。

IMG_1197 


關於食譜:

南蠻漬是日本傳統家庭的一種料理方式,

就是MOS漢堡曾出過的"南蠻雞腿堡"這種料理。

將鯖魚等魚類,或是雞肉,

裹上麵衣炸熟後,

再浸泡至南蠻醋中。

南蠻漬主要是醋加上各種香料而成,

例如辣椒,或有人會加入洋蔥。

傳統的南蠻漬要浸漬一夜,

隔天當開胃菜享用。

但現在一炸完就熱熱吃的作法也很盛行囉~

有興趣體驗一下日本傳統料理的人可以試試^^

創作者介紹

東京鳥窩廚房

留學生太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()