三杯茄子


食材:

茄子    360克

新鮮紅辣椒    5條

薑片    3片

蒜瓣    2瓣

九層塔    適量

麻油    3大匙

 

調味料:

米酒    2大匙

醬油    2大匙


 

步驟:

 

(1) 備料:茄子切成小塊。

九層塔 (這裡用蘿勒代替) 取嫩葉。

蒜瓣用刀拍扁。

辣椒剪去頂部。

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(2) 鍋中加入麻油,用小火將辣椒、蒜瓣、薑片炒香。

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(3) 茄子入鍋,加入調味料

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(4) 中火拌炒均勻,蓋上鍋蓋一陣子,直到茄子吸收醬汁且軟化。

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(5) 最後加入九層塔葉,拌炒一下葉子軟化,即可起鍋。

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關於食譜:

茄子濕濕軟軟的模樣,

讓我小時候不敢吃,

直到後來吃到三杯茄子,

才發覺茄子的美味。

希望能多多開發茄子料理~^^

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東京鳥窩廚房

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