一 、義式香料奶油馬鈴薯
食材：馬鈴薯小型6顆、蘆筍一把、德國小香腸4條、無鹽奶油2大匙、油少許
調味料：鹽1~2小匙、新鮮巴西利2葉、香蒜粒少許、奧勒岡少許、黑胡椒少許
(1) 備料: 馬鈴薯皮刷洗乾淨後，帶皮切成小塊；
新鮮巴西利切碎末；德國香腸切段，表面劃幾刀；
蘆筍去掉基部老硬纖維後切段。
(2) 平底鍋熱鍋，融化無鹽奶油後，加入少許鹽、粗粒黑胡椒、香蒜粒拌炒均勻，
將馬鈴薯塊炒熟(變色)，且表皮和邊緣呈現金黃色。
(3) 熄火，用餘溫炒勻巴西利葉，加入乾燥奧勒岡香料炒勻，起鍋備用。
(4) 不洗鍋子，加一小匙油，把香腸煎到微焦、香氣出來。
(5) 加入蘆筍，炒到呈現鮮綠色，將香腸和蘆筍起鍋。
(6) 混合馬鈴薯、香腸和蘆筍即可享用。
如果喜歡食材表面再酥香些，可以放入烤盤到烤箱烤一下，但不是必要的步驟。
(要記得預熱烤箱喔！)
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二、美式楔形薯條
食材：小型馬鈴薯8個、橄欖油適量
調味料：鹽少許、粗粒黑胡椒少許、自己喜歡的香料少許
(1) 馬鈴薯外皮刷洗乾淨，切成楔形 (wedges)。
(2) 撒上鹽、黑胡椒和自己喜歡的香料，可以在大碗中抓勻。
(我用了百里香、巴西利、紅椒粉)
(3) 烤箱先鋪好鋁箔紙或一次性烤盤，平舖薯條，
盡量不要重疊到，接著在薯條上刷上一層橄欖油。
(4) 用180度C烤30~40分鐘，到薯條皮酥內軟即可出爐。
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三、瑞典手風琴馬鈴薯
食材：小型馬鈴薯 (約半個手掌心大) 4個、無鹽奶油20克、培根50克
調味料:黑胡椒和自己喜歡的香料
(1) 馬鈴薯外皮用乾淨菜瓜布刷洗乾淨，薄切平行刀，
約0.2~0.3公分寬，但不要切斷，大概到馬鈴薯3/4的厚度。
(2) 奶油切片放在馬鈴薯上，進烤箱以200度C烤20分鐘。
(3) 培根切小片，分成四等份，交錯的插在馬鈴薯的刀痕裡，
並灑上鹽、黑胡椒和香料。
再進烤箱以200度C烤10分鐘即完成。
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四、日式馬鈴薯燉雞
食材：去骨雞腿肉一支、馬鈴薯大型2個、胡蘿蔔一條、油豆腐2塊、小型洋蔥2個
調味料：無鹽奶油1大匙、味霖2大匙、清酒2大匙、醬油2大匙
(1) 備料：馬鈴薯、胡蘿蔔、雞腿肉和油豆腐切小塊，
洋蔥切小丁或順紋切粗絲都好。準備一個炒鍋和一個湯鍋。
(2) 熱鍋融化奶油後，將洋蔥炒到邊緣呈現金黃色，盛起倒入湯鍋備用。
(3) 不洗鍋子，將雞腿肉皮先朝下，煎到出雞油後，
將雞塊表片煎得金黃，內部沒有熟沒關係。
(4) 加入馬鈴薯塊，拌炒約五分鐘，表面熟即可。
讓馬鈴薯吸收雞肉的風味和油脂，之後燉煮時也更容易熟透鬆軟。
(5) 除了洋蔥外的食材也全加入湯鍋中，加入酒、味霖和醬油，並補水剛好淹過食材。
開大火煮滾，再轉小火燉煮20~30分鐘即可。日本常會放一點蔥花或豌豆裝飾點綴。
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五、起司馬鈴薯煎餅
食材：馬鈴薯450克、油適量
調味料：無鹽奶油30克、帕馬森起司粉30克、黑胡椒適量
(1) 馬鈴薯削皮，切成細絲後，在大碗中混勻起司粉。
(2) 小火融化奶油後，再加入1大匙油熱油。
馬鈴薯絲分成五份，分次在鍋裡鋪成餅狀，用中火將兩面煎得金黃。
(3) 起鍋瀝油，撒上粗粒黑胡椒即完成。
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