蔥燒小排


食材:

豬小排    約500克

蔥    3支

乾辣椒    6條

蒜頭    2瓣

砂糖    1大匙

醬油    2大匙

米酒    2大匙

油    適量


 

步驟:

 

(1) 蔥切段,分成蔥白和蔥綠。蒜頭用刀拍扁。

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(2) 熱油,爆香蔥白、蒜頭和乾辣椒。

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(3) 加入砂糖翻炒,使豬肉上一些糖色。

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(4) 加入米酒、醬油到食材一半高的高度,將小排煮熟收汁。

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(5) 最後加入蔥綠,翻炒至蔥綠軟化即可。

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關於食譜:

使用蔥的料理,我最常做的就是蔥燒了。

蔥燒將蔥味掩蓋過肉類的腥味,賦予蔥香。

也可以獨取蔥香,做些簡單的料理,例如蔥燒豆腐。

加入沙茶醬或蠔油,也可以做出重口味的料理,

例如蔥爆蝦球。

一起來好好運用蔥吧^^

它在餐桌上會是個好幫手的!

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留學生太太

東京鳥窩廚房

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