蔥油雞


食材:

去骨雞腿肉    2片

紹興酒或米酒或清酒    180c.c.

 

滷汁:

醬油    500c.c.

清水    500c.c.

大蔥    一根

薑    4片

糖    1大匙

五香粉    1大匙

八角    2個

草果    2個

香葉    5片

香茅    少許

 

蔥油:

蔥花    適量

香油或麻油    適量


 

步驟:

 

(1)蔥切段,加到滷汁裡煮到大滾。

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(2)等待時間內,把蔥花浸泡在香油混勻成蔥油。

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(3)滷汁煮滾後放入雞腿肉,再等一次大滾後,煮10分鐘。

(請依照自己的量調整時間)

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(4)關火後,加入酒,浸泡15分鐘撈起,切片,淋上蔥油。

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關於食譜:

這篇食譜是我被朋友的料理燒到,

請她教我做的。

她是從網路上參考食譜,

我將原食譜依照自己習慣和喜好更改,

像是原食譜要純粹加醬油,

我擔心成品太鹹就稀釋了一半,

雖然醬色比較淡,

但也頗像外面賣的蔥油雞了。

有興趣的人也可以稍改這份食譜煮煮看,

一看就好下飯阿~

 

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東京鳥窩廚房

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留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 實在是太好吃了!
  • 你是很多人豔羨的對象欸

    留學生太太 於 2018/06/20 18:47 回覆