韓式炒噴火辣雞  


食材:

無骨雞腿肉    300克

鹽    少許

胡椒粉    少許

 

醬汁:

韓式辣椒醬    1大匙

辣椒粉    1小匙

切碎的洋蔥    1/4個

料理酒    1大匙

糖    1大匙

醬油    1大匙

蒜末    1小匙

蔥花    1小匙

芝麻油    1小匙

胡椒粉    少許


 

步驟:

 

(1)雞腿肉切或剪成一口大小,用鹽和胡椒粉抓一抓。

醬汁調勻在一個碗中。

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(2)鍋內不放油,將雞腿丁炒到金黃熟透。

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(3)加入調好的醬汁,炒勻到汁濃醬稠即可。

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關於食譜:

我因為噴火辣雞這名字很有趣,所以學做了這道菜。

成品吃起來,會不會辣到噴火呢?

我覺得不會,大概跟宮保雞丁差不多的辣度。

韓式辣椒醬在這道菜裡不能被取代,否則就不像韓國菜了。

以乾辣椒粉、糯米粉、酵母菌和鹽來製成的韓國傳統發酵辣椒醬,

味道多層次,能直接吃或做菜用。如果要開始學習做韓國菜,辣椒醬一定要先投資喔~ 

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東京鳥窩廚房

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