乾燒雞柳


食材:

雞里肌肉    300克

金針菇    120克

乾香菇    4朵

香菇素蠔油    1.5大匙

油    適量

 

雞肉醃料:

料理酒    1大匙

醬油    1大匙

太白粉    適量


 

步驟:

 

(1)雞肉切成雞柳,用雞肉醃料醃5分鐘。乾香菇預先泡水後切絲,金針菇切段。

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(2)熱油將醃好的雞柳炒熟。

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(3)加入金針菇和乾香菇。

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(4)加入香菇素蠔油,拌炒至菇類軟化即可。

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關於食譜:

這道菜是我在公館的水源市場吃過的,

憑著舌尖的印象重複這道菜,覺得還不錯。

雞柳用太白粉醃過,炒起來又嫩又多汁。

關鍵是香菇素蠔油要酌量使用,不然乾燒雞柳會太鹹。 

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東京鳥窩廚房

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