食材：
茭白筍 4條
蝦仁 150克
薑 1公分
蒜 2瓣
鹽 少許
糖 少許
油 適量
醃料：
米酒 1大匙
鹽 1小匙
太白粉 1小匙
步驟：
(1)茭白筍剝去筍殼，切斜片。蝦仁去除腸泥，用醃料抓醃。薑蒜切末。
(2)熱油，將蝦仁炒至九分熟，盛起備用。
(3)用鍋中剩下的油，爆香薑蒜末。
(4)加入茭白筍片和少量清水，蓋鍋蓋燜熟茭白筍。
Tip：期間要開蓋翻面炒一次，以免燒焦。
(5)加回蝦仁，並加少許鹽、糖調味，炒至蝦仁全熟即完成。
Tip：蝦仁已經有鹽醃過，小心不要再加過多鹽調味。
關於食譜：
當季的茭白筍又白又嫩，難怪會被稱為美人腿呢！
加入充滿大海鮮味的蝦仁，讓這道料理海陸結合，口齒留香。
因為意在吃到食材的鮮甜，所以不需要過多的調味，
是一道平凡中見偉大的料理。
有機會也來試試看吧^^
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