食材：
雞件 1/2隻
洋蔥 1/2個
蒜 3瓣
薑 2公分
油 適量
醃料：
醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
太白粉 1小匙
麻油 1小匙
調味料：
蠔油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
步驟：
(1)雞件用醃料抓醃，洋蔥切片，蔥切段並分成蔥白和蔥綠，薑、蒜切片。
(2)熱油，加入蔥白、薑片、蒜片和洋蔥，炒至洋蔥邊緣呈金黃色。
(3)加入雞件，蓋鍋蓋燜5～８分鐘。
(4)加入調味料炒均勻，再蓋鍋蓋燜5～8分鐘，開蓋收汁。
(5)加入蔥綠，稍炒即可。
關於食譜：
啫啫雞這個有趣的名字，
由來是食材經過高溫燒煮後，
煲中的湯汁不斷快速蒸發，
而發出「啫啫」的聲音。
可以再加入甜椒或香菇做為配料，
是一道平易近人的地方菜。
有機會也試試如何呢^^
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