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食材:
莧菜 300克
皮蛋 3個
大蒜 2瓣
鹽 適量
糖 少許
油 適量
步驟:
(1) 莧菜切小段,皮蛋切小塊,大蒜切末。
(2) 熱油,爆香蒜末。
(3) 加入莧菜、鹽、糖和少許水,蓋鍋蓋將菜燜軟後炒勻。
(4) 加入皮蛋,拌炒至蛋黃凝固即可。
關於食譜:
在《零壓力!餐桌療癒料理》中,
我曾介紹過「金銀蛋炒菠菜」這道菜,
其實金銀蛋就是鹹蛋加皮蛋,
而除了菠菜外,其實皮蛋炒莧菜也是非常好吃。
有機會可以試試看^^
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