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食材：
雞里肌肉 250克
蔥 2支
薑 1公分
油 適量
醃料：
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1小匙
調味料：
豆瓣醬 2大匙
蒜泥 1大匙
糖 1小匙
步驟：
(1) 雞里肌肉切丁，用醃料抓醃。薑切末，蔥切小段分成蔥白和蔥綠。
(2) 熱油，爆香薑末和蔥白。
(3) 加入雞丁翻炒至全熟。
(4) 加入調味料翻炒均勻。
(5) 加入蔥綠翻炒幾下即完成。
關於食譜：
辣子雞丁香辣下飯，
這篇食譜有調整辣度讓大部分人更能接受。
以前分享過(東京鳥窩廚房的家常食光裡)四川辣子雞，
雖然和辣子雞丁很像，
但這是兩道不同的菜。
辣子雞丁很有熱炒的感覺，下酒很適合，
喜歡辣味的人帶便當也很棒。
還可以勾芡做成燴飯，
想著想著肚子就餓了起來......
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