東京鳥窩廚房

食材：

蝦仁    180克

四季豆    130克

紅甜椒    1個

油    適量

醃料：

鹽    1/2小匙

太白粉    1小匙

米酒    1大匙

調味料：

鹽    1/2小匙

糖    1小匙

蒜泥    1大匙

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 蝦仁用醃料抓醃，四季豆切成小段，甜椒切成絲。

(2) 熱油，將蝦仁炒到九分熟時，盛起備用。

(3) 加入四季豆炒至翠綠色。

(4) 加入甜椒、調味料，並加回蝦仁，翻炒至食材全熟即完成。

關於食譜：

蝦仁是我最喜歡的食材之一，在東京的時候，因為超市沒看過冷凍蝦仁(只有冷凍的全蝦)，所以要煮個蝦仁料理，都必須花很多時間剝殼和去腸泥。回到台灣，便利的冷凍蝦仁成了我的心頭好，因為煮蝦仁變容易了，我也就嘗試更多蝦仁的可能性XD這次的紅椒四季豆蝦仁，是有次我想煮蘆筍蝦仁，但還沒買蘆筍，發現冰箱有用剩的四季豆，想說反正都是綠色長長的(喂)，就拿來將就一下，意外發現也非常好吃，所以之後就常拿四季豆代替蘆筍。這樣做最大的益處當然是比較便宜哈哈！原來四季豆就是月底的蘆筍阿～順便用甜椒配個色，看起來更鮮嫩欲滴，但省略也可以。