食材：
熟竹筍 500克
柴魚片 10克
油 適量
調味料：
醬油 1大匙
麻油 1大匙
味醂 2大匙
水 100c.c.
步驟：
(1) 竹筍切片。
(2) 熱油將竹筍炒香。
(3) 加入柴魚片和調味料，小火收汁濃稠即可。
關於食譜：
已經到了九月，菜市場還是能看見綠竹筍的蹤影，實在令人開心極了。我習慣在綠竹筍盛產期會煮一些熟筍備用，這樣到冬天可以拿出來料理、解饞。熟筍冷凍過再解凍，口感會軟化，不再有脆的感覺，所以不適合拿來做沙拉筍。但是拿來燒煮就非常棒了，很容易入味。在日本時因為日本產的竹筍很少(而且看起來不太好吃的樣子，哈哈)，比較常看到的是從國外進口的熟筍真空包。這次就用柴魚簡單燒出日式家常的風味，熱熱吃、涼涼吃，都各有滋味。如果吃膩了沙拉筍可以試試唷～～
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
