食材:
腿翅 12支
醃料:
橄欖油 2大匙
檸檬汁 2大匙
蒜泥 2大匙
鹽 2小匙
紅椒粉 2小匙
孜然粉 2小匙
奧勒岡香料 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
糖 1小匙
祕魯式青醬:
墨西哥辣椒 3條
香菜 20克
美乃滋 90c.c.
酸奶油 40c.c.
蒜泥 1大匙
橄欖油 2大匙
黑胡椒粒 少許
鹽 少許
步驟:
(1) 腿翅用醃料均勻按摩後,於冷藏醃漬一夜。
(2) 放入烤箱以200度C烤約40分鐘至熟透,期間翻一次面。
(3) 祕魯式青醬材料全部打成泥,作為烤雞的沾醬即完成。
關於食譜:
今天分享口味獨特的烤雞,來自秘魯喔!這烤雞的靈魂就是它的沾醬,可以稱為祕魯式青醬,因為主要由墨西哥辣椒和香菜構成,所以也有人稱為墨西哥綠莎莎醬。這沾醬香辣微酸,非常的開胃,沾著烤雞吃富足的香氣和清爽的味道交織,一下子就吃掉好幾支棒棒腿啦~至於配料,搭配薯條、生菜或烤蔬菜都很不錯。想嘗試異國風烤雞的話快來試試!
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