東京鳥窩廚房

食材：

雞胸肉    250克(三人份)

油麵    600克

雞蛋    2個

小黃瓜    2條

胡蘿蔔    1/2條

火腿    5片

蔥    2支

薑    3公分

水    2000c.c.

芝麻醬材料：

芝麻醬    4大匙

美乃滋    2大匙

花生醬    2大匙

醬油    1大匙

蒜泥    1大匙

冷開水    適量

步驟：

(1) 蔥切段，薑切片，雞胸肉切成大塊，小黃瓜、胡蘿蔔和火腿切絲。

(2) 鍋中放入蔥段、薑片和水，煮至大滾。

(3) 大滾時放入雞胸肉，熄火蓋上蓋子，燜20分鐘至熟。

(4) 泡熟的雞肉放涼，用手或叉子撕成雞絲。

(5) 雞蛋打散，用平底鍋小火煎成蛋皮，再切成蛋絲。

(6) 油麵汆燙1分鐘後，瀝乾放涼再冰鎮至冷。

(7) 小碗中調勻芝麻醬材料。

(8) 組合油麵和配料，再淋上芝麻醬即完成。

關於食譜：

抓住夏天的尾巴，再來吃一次涼麵！這次配料準備了雞絲、火腿、小黃瓜、胡蘿蔔和蛋絲，不但色彩繽紛，也非常的豐盛，絕對可以吃飽飽。鮮嫩的雞絲是來自泡熟的雞胸肉，一點也不乾柴喔！自己調配的芝麻醬，依照自己的喜好，加入日式芝麻醬、老公愛的花生醬還有我愛的美乃滋，配著麵條稀哩呼嚕，一下就盤底見光囉～自己做涼麵衛生新鮮，不用擔心大腸桿菌超標的問題，喜歡的朋友一起來做做看唄～