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  • 12月 02 週二 201423:26

  • 歐式芝麻脆皮雞 (Sesame-crusted chicken)

芝麻脆皮雞


食材：



雞胸肉
230 g


黑芝麻
25 g


白芝麻
25 g


麵包粉
20 g


各式生菜
適量


醃料
 


料理酒或白酒
半大匙


鹽
少許


胡椒粉
少許


奧勒岡香料 oregano (可省)
少許


醬汁
 


黃芥末醬 mustard
1大匙


蜂蜜
半大匙


美乃滋
半大匙


薑泥(可省)
1小匙


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楊晴 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(678)

  • 個人分類：肉類
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  • 11月 04 週二 201422:47

  • 法式藍帶雞排 (Chicken Cordon Bleu)

藍帶雞排2
 

食材：



雞胸肉
2片 (約600 g)


火腿
4片


起司
40 g


麵包粉
50~60 g


全蛋液
1顆


麵粉 (任何筋度)
少許


醃料
 


鹽
少許


百里香香料
少許


黑胡椒
少許


料理酒
半大匙


橄欖油
半大匙


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楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(10,426)

  • 個人分類：肉類
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  • 10月 15 週三 201423:49

  • 義大利獵人式燉雞 (Pollo alla Cacciatora)

義式獵人燉雞
 

食材：



雞腿
3隻


鯷魚anchovies
5條


白酒 (或紅酒)
300 c.c.


罐裝切碎番茄
400 g


番茄糊
80 g


西洋芹
1葉


胡蘿蔔
半條


洋蔥
半個


蘑菇
6個


黑橄欖
10顆


蒜
4瓣


迷迭香
2枝


月桂葉
3片


麵粉
1大匙


橄欖油
2大匙


粗粒黑胡椒
適量


鹽
適量


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楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,526)

  • 個人分類：肉類
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  • 8月 30 週六 201414:04

  • 南法紅酒燉香雞 (Coq au Vin)

紅酒燉香雞
  

食材：



腿翅
10隻


培根
100 g


胡蘿蔔
2條


蘑菇
8朵


洋蔥
半顆


番茄糊
100 g


紅酒
300c.c.


威士忌或白蘭地(可省)
1大匙


乾燥百里香thyme
適量


月桂葉
5片


粗粒黑胡椒
少許


鹽
少許


麵粉
2大匙


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楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,527)

  • 個人分類：肉類
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