東京鳥窩廚房

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食材：

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食材：

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食材：
烏龍麵    600克(三人份)

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前幾天在菜市場裡，發現了這種長得有稜有角的"怪瓜"。
一開始以為是某種南瓜~~

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食材：(三人份)



預先煮熟的烏龍麵
600 g


梅花豬肉片
200 g


高麗菜
3片葉子


胡蘿蔔
約60 g


鴻喜菇
半包


洋蔥
1/4個


嫩薑
3片


油
1大匙


調味料
 


醬油
2大匙


香菇素蠔油
2大匙


味霖
2大匙


米酒或清酒
2大匙

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食材：



讚岐烏龍麵
2人份


配料
隨意


七味唐辛子
隨意


日式咖哩湯底
 


咖哩粉
4~5大匙


日式高湯
800 c.c.


洋蔥
1/4個


油
1.5大匙


日式炸豬排
 


豬里肌肉片
2片 (一片約100 g)


鹽麴
約2大匙 (醃豬排用，可省)


蛋液
1顆


低筋麵粉
約3大匙


麵包粉
約3大匙


炸油
適量

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食材：



拉麵
一人份需要120~200 g


高麗菜
3片葉子


味霖或清酒
一碗需要1大匙


辣椒醬
依口味適量


冰開水 (使麵更Q)
適量


煮麵水 (稀釋湯頭)
依口味適量


蔥花
適量


其他配料
適量


湯頭
 


豬絞肉
100 g


豬或雞高湯
1000 c.c.


味噌
3~4大匙


甜麵醬
1大匙


無鹽奶油
20 g


蒜
4瓣

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食材：



生米
2合


乾燥昆布
一段約25公分


柴魚片
約20 g


日式醬油或鹽
適量


乾香菇
小朵的6~8朵


七草 (見下方說明)
一盒約150~200 g


香菇水與清水
生米的6~8倍量

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食材：

日式煎餃皮
45~50張


豬絞肉
300 g


自選青菜
150 g


油
適量


醃料
 


蒜泥
1小匙


薑泥
1小匙


香油或麻油
1小匙


片粟粉或太白粉
1小匙


鹽
半小匙


胡椒粉
少許


料理酒
半大匙


醬油
半大匙

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食材：

白米
2合


山茶茸
70 g


乾香菇
8小朵


冷凍毛豆
40 g


熟栗子
55 g


油炸豆皮
50 g


胡蘿蔔
半條


醬油
半大匙

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