食材：
| 豬後腿或五花肉片 | 300 g |
| 紅辣椒 | 4支 |
| 青辣椒 | 4支 |
| 薑末 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 油 | 2大匙 |
| 醬油 | 少許 |
| 醃料 | |
| 醬油 | 半大匙 |
| 料理酒 | 半大匙 |
| 太白粉 | 1小匙 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
步驟：
(1) 豬後腿肉片用醃料抓醃，辣椒切斜片備用。
如果不敢吃辣，辣椒可以改成糯米椒也很好吃。
(2) 熱油爆香薑蒜末。
(3) 加入肉片炒到將熟的程度。
(4) 加入辣椒炒到全熟，並加少許醬油上色即完成。
關於食譜：
湖南小炒肉，又稱為農家小炒肉，或簡稱為"小炒肉"，是一道湘菜小炒。
地位大概像......
四川的生爆鹽煎肉，或北京的醬爆肉絲吧~
這是很簡易、家常的料理，卻香辣夠味，除了下飯，也適合下酒！
用澱粉醃過的肉片，非常多汁軟嫩，千萬別省了這步驟唷！
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