湖南小炒肉


食材:

豬後腿或五花肉片 300 g
紅辣椒 4支
青辣椒 4支
薑末 適量
蒜末 適量
2大匙
醬油 少許
醃料  
醬油 半大匙
料理酒 半大匙
太白粉 1小匙
1/4小匙

步驟:

(1) 豬後腿肉片用醃料抓醃,辣椒切斜片備用。

如果不敢吃辣,辣椒可以改成糯米椒也很好吃。

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(2) 熱油爆香薑蒜末。

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(3) 加入肉片炒到將熟的程度。

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(4) 加入辣椒炒到全熟,並加少許醬油上色即完成。

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關於食譜:

湖南小炒肉,又稱為農家小炒肉,或簡稱為"小炒肉",是一道湘菜小炒。

地位大概像......

四川的生爆鹽煎肉,或北京的醬爆肉絲吧~

這是很簡易、家常的料理,卻香辣夠味,除了下飯,也適合下酒!

用澱粉醃過的肉片,非常多汁軟嫩,千萬別省了這步驟唷!

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()