伯爵紅茶餅乾


食材:

低筋麵粉 95 g
伯爵紅茶包 1包
無鹽奶油 65 g
糖粉 50 g
少許
杏仁粉 25 g
全蛋液 20 g
香草精 少許

步驟:

(1) 無鹽奶油放置室溫下,軟化到用手指按壓有明顯壓痕的程度後,用刀切成小塊。

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(2) 用打蛋器攪打奶油至乳霜狀。

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(3) 加入糖粉和鹽,攪打到變成尾端挺立的奶油霜。

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(4) 加入蛋液,攪拌均勻。

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(5) 拆開伯爵紅茶包,倒入茶葉,並加入香草精,攪拌均勻。

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(6) 加入過篩的低筋麵粉和杏仁粉,用刮刀以按壓方式拌均勻成團。

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(7) 把麵團放進塑膠袋內,冰冷藏30~60分鐘。

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(8) 取出稍微變硬的麵團,用手搓成條狀,再用烘焙紙包起來。

將麵團冰到冷凍庫1小時以上,變堅硬後取出。

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(9) 用刀將麵團切成厚度0.3~0.4公分的片狀,整齊排列於烤盤。

放入預熱好的烤箱,以160~170度C烘焙約10分鐘,

到邊緣上色,且餅乾酥脆即可出爐。

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關於食譜:

這款餅乾是我最近很喜歡烤的餅乾,

上禮拜就烤了兩次了呢 >/////<

第一次時間控制得比較不好,

上色上得有點醜,烤第二次時再來分享 xD

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小餅乾充滿伯爵紅茶特有的佛手柑香氣,

配上剛泡好的熱紅茶,

讓冷冷的天溫暖起來 ~

除了伯爵紅茶外,也可以自己換成喜歡的茶葉,

大吉嶺紅茶也不錯喔:D

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麵團的直徑可以依照自己喜好控制,

我大概揉成寬3~4公分的條狀,

切成0.3~0.4公分厚,

這個配方量能烤45片左右的餅乾。

第一次烤完試吃了幾片就洗澡去,

想不到洗完澡就發現被老公吃到剩兩片了......=..=

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()