毛豆蝦仁燴豆腐2


食材:

帶殼蝦仁 300 g
水煮熟毛豆 170 g
板豆腐 300 g
薑末 1小匙
1.5大匙
胡椒粉 適量
太白粉水 (勾芡用) 適量
蝦仁醃料  
米酒 1大匙
1小匙
1小匙

步驟:

(1) 備料:豆腐瀝乾水,切成小塊。

蝦子剝殼,開背去腸泥後,用蝦仁醃料醃15分鐘。

我用的毛豆是真空包裝的水煮常溫毛豆仁,

也可以使用冷凍毛豆,但要記得先退冰喔~

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(2) 熱油,爆香薑末。

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(3) 加入蝦仁,炒到八分熟。

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(4) 加入毛豆和胡椒粉翻炒幾下。(毛豆的水要先瀝乾再下)

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(5) 加入豆腐,再翻幾下吸收味道。此時蝦仁應該要全熟了。

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(6) 起鍋前加入太白粉水勾薄芡即完成。

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關於食譜:

毛豆蝦仁燴豆腐,

是我從小時候就很喜歡吃的一道家常菜~

毛豆蝦仁燴豆腐

今天逛超市剛好物色到蠻大尾的蝦子,

記得這菜不需要太多調味和技巧,

就帶回蝦子和毛豆一起試試看。

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這道菜只用了很單純的調味料,

但蝦子鮮味和豆香就足以讓人回味再三。

以前沒吃過這道菜的老公,

也稱讚食材的味道都很搭呢~

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()