食材：
| 帶殼蝦仁 | 300 g |
| 水煮熟毛豆 | 170 g |
| 板豆腐 | 300 g |
| 薑末 | 1小匙 |
| 油 | 1.5大匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 太白粉水 (勾芡用) | 適量 |
| 蝦仁醃料 | |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
步驟：
(1) 備料：豆腐瀝乾水，切成小塊。
蝦子剝殼，開背去腸泥後，用蝦仁醃料醃15分鐘。
我用的毛豆是真空包裝的水煮常溫毛豆仁，
也可以使用冷凍毛豆，但要記得先退冰喔~
(2) 熱油，爆香薑末。
(3) 加入蝦仁，炒到八分熟。
(4) 加入毛豆和胡椒粉翻炒幾下。(毛豆的水要先瀝乾再下)
(5) 加入豆腐，再翻幾下吸收味道。此時蝦仁應該要全熟了。
(6) 起鍋前加入太白粉水勾薄芡即完成。
關於食譜：
毛豆蝦仁燴豆腐，
是我從小時候就很喜歡吃的一道家常菜~
今天逛超市剛好物色到蠻大尾的蝦子，
記得這菜不需要太多調味和技巧，
就帶回蝦子和毛豆一起試試看。
-
這道菜只用了很單純的調味料，
但蝦子鮮味和豆香就足以讓人回味再三。
以前沒吃過這道菜的老公，
也稱讚食材的味道都很搭呢~
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