梅乾菜扣肉


食材:

豬五花肉 340克
梅乾菜乾貨 約80克
薑片 4片
大蔥 1支
八角 2個
乾辣椒 4條
砂糖 2小匙
醬油 70 c.c.
米酒 30 c.c.
適量

步驟:

(1) 備料:梅乾菜用清水泡軟、洗淨、瀝乾、切碎。大蔥切段。

五花肉切成厚約1公分的片狀備用。

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(2) 熱油,爆香蔥、薑、乾辣椒和八角等香料。

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(3) 加入五花肉翻炒至肉變白,加入砂糖,炒到五花肉邊緣出現金黃色。

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(4) 加入梅乾菜一起炒出香氣。

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(5) 加入米酒、醬油,並補水淹過食材。

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(6) 大火燒滾後,轉小火約燉煮45分鐘,收汁將盡即可。

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關於食譜:

回想之前我懷孕的時候,胃口奇差,

常常夢到各種台灣的食物。

最常出現在夢裡的,就是這道梅乾菜扣肉了。

可見我有多愛吃呢!

日本只能買到乾貨的梅乾菜,

味道倒是沒什麼差別。

但煮了這道菜,就懷念起在台灣婆婆燒的梅乾菜扣肉,

又軟又嫩又下飯。

今天晚餐就吃這道菜,和老公一起懷念在台灣的家人吧!

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()