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食材:

皮蛋    6個

市售花生米    30克

乾辣椒    5克

青蔥    4支

薑片    4片

蒜瓣    2瓣

油    適量


調味料:

米酒    1大匙

醬油    1大匙

番茄醬    1小匙

糖     1小匙

米醋    1小匙


步驟:

(1) 備料:調味料調均勻於一小碗中備用。

皮蛋連殼在滾水中煮5分鐘後,放涼剝殼,一顆蛋切成8塊。

蔥切小段、蒜瓣用刀拍扁。

乾辣椒剪段,籽倒掉不用。

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(2) 熱油,爆香蒜、乾辣椒和薑片。

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(3) 加入皮蛋塊,翻炒到皮蛋皮微微皺皺的。

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(4) 加入花生米翻炒。

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(5) 加入調味料和蔥段,翻炒到蔥變綠即可起鍋。

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關於食譜:

自從上次吃過麻婆皮蛋以後,

便發現皮蛋做的熱炒菜好美味呀~ (≧<>≦)

所以這次試了宮保的做法來料理皮蛋,

也是好好吃喔!

上次有版友建議我先蒸熟皮蛋再炒,

我沒有蒸,而是用水煮熟,

切皮蛋時真的方便許多!

有機會請試試看這道美味的宮保皮蛋^^

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()