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食材:

帶殼蝦仁    150克

雞蛋     4個

油    適量


醃料:

米酒    1大匙

太白粉    1小匙

鹽    1小匙


蛋液調味料:

太白粉水    3~4大匙

鹽    少許

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 備料:蝦仁剝殼開背、去除泥腸,用醃料冷藏下醃15分鐘。

雞蛋與蛋液調味料一起打散備用。

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(2) 熱適量油,炒熟蝦仁。

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(3) 將炒熟的蝦仁,加入蛋液中攪拌均勻。

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(4) 補少許油 (非必要),以中火將蛋與蝦仁的混和液炒到凝固即可。

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關於食譜:

我喜歡滑蛋蝦仁更勝過蝦仁炒蛋,

但是那雞蛋滑溜滑溜的口感,

必須是火候控制良好的傑作。

用中火等待蛋液凝固,

雖然稍微費時點,卻不易失敗。

喜歡這道菜的朋友不妨試試^^

我們家老公的評價,是超好吃的喔!  ^^

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()