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食材:

小松菜    一把 (約350克)

帶殼蝦仁    250克

蒜頭    2瓣

蝦皮    一大匙

鹽    一小匙

油    適量


醃料:

米酒    一大匙

太白粉    一小匙

鹽    少許

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 小松菜洗淨、切成4公分的小段。

蝦仁剝殼、開背、去腸泥,冷藏下用醃料醃15分鐘。

蒜瓣用刀拍扁。

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(2) 熱油,爆香蝦皮和蒜瓣。

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(3) 加入小松菜翻炒至斷生後,先鋪在盤子底。

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(4) 用剩下的油,炒熟蝦仁,起鍋放在小松菜上。

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關於食譜:

豆苗蝦仁是我很愛的館子菜,

但在日本苦於買不到豌豆苗,

思來想去用滋味濃郁的小松菜替代,

成品另有一番風味^^

像我一樣的嗜蝦者不妨找機會試試~

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()