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食材:

菠菜    一把約400克

茗荷    3蕊

醬油    一小匙

鹽    一小匙

油    適量


步驟:

(1) 將茗荷洗淨,縱切成絲。

另將菠菜洗淨,切成小段備用。

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(2) 熱油,加入調味料,炒熟菠菜至軟化。

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(3) 加入茗荷,拌炒數分鐘即成。

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關於食譜:

茗荷是我到日本後才第一次見到的蔬菜之一,

台灣不容易見到,聽說只有高級日本料理店才可見其蹤影。

茗荷又稱為襄荷、蓮花薑......等等,

是薑科薑屬的植物,可食用之處是花蕊的部分。


它帶有和嫩薑類似的風味,此外還有淡淡的花香,難怪又稱為蓮花薑。

因為風味淡雅幽微,烹調時不建議再加入其他香料,如薑、蒜等,

且料理時到最後再加入即可。


搜尋Cookpad會發現很多人做"茗荷菠菜",

因為茗荷風味和菠菜真的頗搭,一試便知。

希望台灣未來茗荷的栽培也能更普及,

讓更多人嘗嘗茗荷特殊的風味~

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()