食材:
高麗菜 1/4 個
培根 110克
蒜 5瓣
油 適量
鹽 少許
步驟:
(1) 備料:高麗菜洗淨切成小片。培根切成小丁。蒜瓣用刀拍扁。
(2) 熱油爆香蒜瓣。
(3) 加入培根丁翻炒到出現焦香。
(4) 加入高麗菜和少許水、適量鹽 (培根已有鹹度),
蓋鍋蓋燜煮一會兒,至菜葉軟化,整體翻炒均勻即成。
關於食譜:
第一次吃到培根高麗菜是在一間小飯館,
回家發現自己炒也相當容易。
這道菜重點是蒜要香,培根要更香。
所以,蒜頭五瓣、六瓣......都不嫌多,盡情的放下去吧!
培根則是要在高麗菜之前入鍋先煎香。
把握這兩個原則,就能煮出媲美館子菜的培根高麗菜囉!
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