食材：
小竹筴魚 170克
油 適量
麵粉 適量
南蠻醋：
醋 1大匙
醬油 1大匙
味霖 1大匙
清酒 1大匙
糖 1大匙
辣椒醬 1小匙
步驟：
(1) 小竹筴魚洗淨。
(2) 小竹筴魚輕撲上一層麵粉。
(3) 用比平常炒菜稍多的油，半煎半炸小竹莢魚至熟透。
(4) 加入南蠻醋，整體拌勻即可。
關於食譜：
南蠻漬是日本傳統家庭的一種料理方式，
就是MOS漢堡曾出過的"南蠻雞腿堡"這種料理。
將鯖魚等魚類，或是雞肉，
裹上麵衣炸熟後，
再浸泡至南蠻醋中。
南蠻漬主要是醋加上各種香料而成，
例如辣椒，或有人會加入洋蔥。
傳統的南蠻漬要浸漬一夜，
隔天當開胃菜享用。
但現在一炸完就熱熱吃的作法也很盛行囉~
有興趣體驗一下日本傳統料理的人可以試試^^
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
