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食材:
蝦仁(去腸泥) 200克
小番茄 20顆
羅勒 20克
糖 1大匙
喜歡的義式香料 適量
油 適量
醃料:
料理酒 2大匙
太白粉 1小匙
鹽 1/2小匙
步驟:
(1)蝦仁用醃料抓醃;小番茄對半切開;羅勒拔下葉子備用。
(2)鍋中熱油,將蝦仁炒到八分熟。(八分熟的蝦仁,兩側已經轉為粉紅色,但背部仍呈現灰色。)
(3)加入小番茄和糖,翻炒至小番茄熟軟。(此時蝦仁應全熟了。)
(4)最後加入羅勒葉,拌炒到轉鮮綠色即可。上桌前可再撒上自己喜歡的義式香料。
關於食譜:
閉關寫書已經好多個月了,好久沒發新食譜~
這道菜的構想是用簡單的西式料理金三角組合──番茄、海鮮和羅勒來完成,
番茄的酸甜,海鮮的鮮味,加上羅勒的畫龍點睛,
讓這道菜成為下飯或搭配義大利麵的好料理~
步驟方面也非常簡單,相當適合新手操作。
有機會也來試試看如何?^^
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