鵪鶉蛋肉餅.jpg


食材:

熟鵪鶉蛋 12個

豬絞肉 400克

油 適量

 

醃料:

醬油 1.5大匙

料理酒 1.5大匙

蒜泥 1大匙

薑泥 1大匙

香油 1小匙

太白粉 1小匙

胡椒粉 少許


步驟:

(1)將豬絞肉和醃料同向混合至有黏性產生。

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(2)將鵪鶉蛋包在醃好的絞肉中心,捏成一個個肉餅的形狀。

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(3)小火熱油,將鵪鶉蛋的那面先朝上煎,蓋上鍋蓋燜30秒後,再把肉餅翻面煎到兩面熟透。

(請依照自己的火力和肉餅大小調整時間。)

P5210017.JPG


關於食譜:

這個肉餅加上鵪鶉蛋的組合,

是我家附近賣關東煮的鵪鶉蛋關東煮給我的靈感,

他們把鵪鶉蛋包在魚漿中心,

炸成金黃色,再放進高湯裡煮。

我心想同樣的形狀如果改成絞肉,

做成鵪鶉蛋肉餅,會不會看起來也小巧可愛又好吃呢?

於是,這個鵪鶉蛋肉餅的食譜誕生了,

真的要感謝巷子口的關東煮攤。

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()