毛豆蝦仁燴豆腐.jpg


食材:

蝦仁    300克

冷凍毛豆    170克

板豆腐    300克

薑    1公分

醬油    1大匙

胡椒粉    少許

太白粉水(勾芡用)    適量

油    適量

 

醃料:

米酒    1大匙

鹽    1小匙

糖    1小匙


步驟:

(1)蝦仁用醃料抓醃,毛豆退冰,薑切末,豆腐切小方塊。

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(2)熱油,爆香薑末。

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(3)加入蝦仁,炒至八分熟時,再加入毛豆翻炒。

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(4)加入豆腐、醬油、胡椒粉,翻炒數次讓豆腐吸收味道。起鍋前以太白粉水勾薄芡即可。

Tip:此時蝦仁應該要已經全熟了。

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關於食譜:

這是我記憶裡媽媽的味道,

毛豆的豆香,和蝦仁的鮮味完美地融合在一起,

加上板豆腐吸飽了這豐富的味道,

就算不是重口味的料理,

也能成為一道令人一口接一口的家常菜。

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()