close
食材：
四季豆 450克
鹹蛋 1個
薑 1公分
蒜 1瓣
米酒 1大匙
糖 1小匙
香油 少許
油 適量
步驟：
(1)四季豆去除老硬的豆筋和頭尾，切成4公分的小段備用。鹹蛋的蛋黃和蛋白分別切碎。薑蒜切末。
(2)熱油，爆香薑蒜末。
(3)轉中小火，加入鹹蛋黃碎，炒到起泡。
(4)加入四季豆翻炒，使其裹上一層鹹蛋黃。
(5)加入鹹蛋白碎、糖、米酒炒勻。
Tip：米酒的作用是去蛋腥，且增加一點水分幫助四季豆熟透。
(6)蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，至四季豆熟後，淋少許香油出鍋。
關於食譜：
金沙四季豆是鹹蛋四季豆的美名，
這道菜在小飯館裡的菜單上常是熱門料理，
其實自己在家做很簡單，
叫好又叫座，
炒再多還是會被掃光喔！
有機會也可以試試看^^
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
