手風琴馬鈴薯.jpg


食材:

中型馬鈴薯    3個

培根片    60克

有鹽奶油    30克

黑胡椒粒    少許

義式香料    少許


步驟:

(1)馬鈴薯外皮用乾淨菜瓜布刷洗乾淨,薄切平行刀,約0.2~0.3公分寬,但不要切斷,大概到馬鈴薯3/4的厚度。

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(2)奶油切片放在馬鈴薯上,進烤箱以200度C烤30分鐘。

Tip:烤的期間重複塗上滴下的奶油,更香濃美味。

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(3)培根切小片,分成三等份,交錯地插在馬鈴薯的刀痕裡,並灑上黑胡椒和香料,再進烤箱以200度C烤10分鐘即完成。

Tip:因為奶油和培根都有鹽分,所以我不再加鹽,如果覺得不夠鹹可以再撒一點鹽。

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關於食譜:

手風琴馬鈴薯 (Hasselback potatoes or Accordion potatoes),

是瑞典斯德哥爾摩一家名為哈斯爾貝肯(Hasselbacken)的餐廳,

從17世紀開始供應的餐點。

薄切入心的馬鈴薯,不僅能讓調味料更容易入味,口感也十分特別。

有機會也試試看如何?^^

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()