食材:
水煮鵪鶉蛋 36顆(270克)
薑 1公分
蔥 1支
乾辣椒 3條
八角 1個
糖 2大匙
醬油 2大匙
油 適量
步驟:
(1)薑切片,用刀拍裂。蔥切小段,分成蔥白和蔥綠。乾辣椒倒掉籽,剪成小段。
(2)鍋中放油炒糖,直到變成金褐色。
(3)加入鵪鶉蛋翻炒均勻上色,並加入蔥白、薑片、乾辣椒和八角炒香。
(4)加入醬油和100c.c.水,大火收汁到濃稠後,加入蔥綠翻炒一下即可。
關於食譜:
小時候看到菜裡有鵪鶉蛋,
都會高興地尖叫:「有小鳥蛋耶!」
長大後,鵪鶉蛋對我來說一樣是個迷人的食材,
於是這次乾脆紅燒一大盤,
大大地滿足味蕾。
如果覺得只有鵪鶉蛋太單薄,
也可以加入豬肉做成鵪鶉蛋紅燒肉。
有機會也可以試試看^^
全站熱搜
留言列表