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食材:

水煮鵪鶉蛋    36顆(270克)

薑    1公分

蔥    1支

乾辣椒    3條

八角    1個

糖    2大匙

醬油    2大匙

油    適量


步驟:

(1)薑切片,用刀拍裂。蔥切小段,分成蔥白和蔥綠。乾辣椒倒掉籽,剪成小段。

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(2)鍋中放油炒糖,直到變成金褐色。

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(3)加入鵪鶉蛋翻炒均勻上色,並加入蔥白、薑片、乾辣椒和八角炒香。

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(4)加入醬油和100c.c.水,大火收汁到濃稠後,加入蔥綠翻炒一下即可。

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關於食譜:

小時候看到菜裡有鵪鶉蛋,

都會高興地尖叫:「有小鳥蛋耶!」

長大後,鵪鶉蛋對我來說一樣是個迷人的食材,

於是這次乾脆紅燒一大盤,

大大地滿足味蕾。

如果覺得只有鵪鶉蛋太單薄,

也可以加入豬肉做成鵪鶉蛋紅燒肉。

有機會也可以試試看^^

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()