蠔油油菜炒肉絲.jpg


食材:

梅花豬肉絲    190克

油菜    250克

辣椒    1條

大蒜    2瓣

蠔油 (或素蠔油)   1.5大匙

油    適量

 

醃料:

醬油    1大匙

米酒    1大匙

太白粉    1小匙


步驟:

(1) 豬肉絲用醃料抓醃,油菜切小段,辣椒切斜片,大蒜切末。

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(2) 熱油,爆香辣椒和蒜末。

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(3) 加入肉絲炒至全熟。

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(4) 加入蠔油翻炒均勻。

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(5) 加入油菜和少許水,蓋鍋蓋將菜燜熟後,將所有食材炒均勻即完成。

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關於食譜:

油菜的風味搭配重口味的肉類,

如豬肉、牛肉都非常對味。

這次加上蠔油調味,

讓簡單的蔬菜炒肉絲滋味更有層次,

不妨在出鍋時淋上一點香油或麻油,

香噴噴更刺激食欲。

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()