木須黃瓜炒蛋.jpg


食材:

小黃瓜    1條

雞蛋    4個

黑木耳    60克

薑    1小段1公分

油    適量

 

調味料:

醬油    2大匙

米酒    1大匙

糖    1小匙

麻油    少許


步驟:

(1) 小黃瓜切菱形片,木耳切粗絲,薑切末,雞蛋於碗中打散。

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(2) 熱油炒蛋,並用鍋鏟將蛋切成小塊。

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(3) 加入薑末和黑木耳炒香,並加入調味料翻炒。

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(4) 加入小黃瓜翻炒幾下,保有脆度即可。

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關於食譜:

我曾在《東京鳥窩廚房的家常食光》中介紹過木須肉,

其實不加肉的木須黃瓜也是很常見的。

建議讓鍋和油都很熱時再炒蛋,

如此能炒出蓬鬆的蛋,

吸收調味料更加美味~

有機會也試試看吧^^

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