照燒香菇鑲肉.jpg


食材:

香菇    10朵

豬絞肉    120克

薑    1小段1公分

油    適量

 

醃料:

醬油    1大匙

米酒    1大匙

麻油    1小匙

太白粉    2小匙

 

照燒醬:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

糖    1小匙

水    100c.c.


步驟:

(1) 豬絞肉和醃料混勻,至有黏性產生。

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(2) 將香菇蒂切掉後,用絞肉填充。

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(3) 熱油,先將肉那面朝下煎至上色,再全部翻面。

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(4) 加入薑片和照燒醬,蓋上鍋蓋,煮至收汁濃稠即可。

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關於食譜:

大部份人應該都吃過照燒雞肉吧~

甜甜鹹鹹的照燒口味,

大人小孩都喜歡。

其實只要掌握照燒醬的比例,

照燒醬也可以用在其他料理,

今天就為大家試煮一道XD

香菇鑲肉是很經典的中華料理,

雖然通常是用蒸熟的,

但是為了使用照燒醬,

我改用煎熟的。

為了避免絞肉中心沒熟透,

建議蓋上鍋蓋燜煮一段時間。

香菇體積也不要選太大的,

免得中間不易熟。

結合中日的一道菜,

大家有興趣可以試試看^^

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    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()